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GARGA LOCA è un’azienda agricola della Puglia garganica.
Nasciamo nel 2021 per prenderci cura di un uliveto secolare e ridargli nuova vita, avendo una visione integrata che unisce l’agricoltura con la cultura e il paesaggio.
Da questa visione nasce il nostro olio extravergine d’oliva varietà Peranzana oltre ad un blend frutto della nostra creatività .
OLIVI SECOLARI
Il nostro cuore è radicato tra alberi di olivi secolari che rappresentano la più grande ricchezza del patrimonio culturale e paesaggistico da cui deriva lo stile di vita pop e rurale che ha dato origine alla dieta mediterranea; quella scelta di cibi e preparazioni genuine e salutari a cui vorremmo si tornasse per garantirci una migliore qualità della vita.
Seguiamo le più recenti e innovative tecniche di produzione, in campagna utilizziamo i principi dell’agricoltura biologica e contribuiamo a combattere il dissesto idro-geologico con la pratica dell’inerbimento del terreno e delle minime lavorazioni.
Eseguiamo la potatura e ci avvaliamo di professionisti di consolidata esperienza.
Per la molitura collaboriamo con primari frantoi del territorio, che utilizzano impianti all’avanguardia con tecnica di spremitura a freddo.
Appena molito il nostro olio viene filtrato e stoccato in silos ad atmosfera controllata.
Sottoponiamo l’olio ad analisi chimico-fisiche e ad analisi sensoriale con gruppi panel per riconoscerne le distintive caratteristiche organolettiche.
I risultati negli anni hanno indicato la forte presenza di polifenoli e la bassa incidenza dell’acidità, a riprova del valore nutraceutico del nostro olio.
